こんにちは！栄養士です。今日の献立です。
・ドライカレー
・春雨と豆腐のスープ
・ひじきとキャベツのツナサラダ
・りんご
・（おやつ）さつまいもきな粉スコーン
今日はさつまいもきな粉スコーンのレシピを紹介します
◆材料（４人分）
・小麦粉 ８０ｇ
・砂糖 大さじ１
・ベーキングパウダー 小さじ１
・オリーブ油 大さじ１
・豆乳（牛乳） 大さじ２
・きな粉 大さじ１
・さつまいも １/３本
◆作り方
①さつまいもは皮をむき、一口大に切り５分程水にさらし水気を切る。耐熱容器にふんわりとラップをかけ電子レンジで柔らかくなるまで加熱、熱いうちにつぶす。
②ボウルに粉類をふるいに入れる。
③豆乳、砂糖、油、きな粉、①を加えてさっくりと混ぜ合わせる。
④ひとまとめにし３㎝の厚さになるように伸ばしラップで包み冷蔵庫で３０分冷やす。
⑤オーブンを２００℃に予熱、④を包丁でお好みの大きさに切り分け、クッキングシートを敷いた天板に並べ焼きいろがつくまで２０分程焼く。
ぜひお試しください