今日は郷土料理の日でした！

今月のメニューは……

\京都府の郷土料理*炊いたん/🥢✨

「炊いたん」は京都弁で「炊いたもの」という意味です。

特にだしや醤油、みりんなどでじっくりと煮含めて

味を染み込ませる調理法で作るおかずの事です。

今日は大根と厚揚げを、鰹の出汁でじっくり炊き上げました。

だしのうまみが染み込んだ大根は柔らかく、厚揚げのふんわりな食感とぴったり♪

豆知識

京都府では、旬の野菜や豆腐を使った煮物を「炊いたん」と呼び、

昔から家庭の味として親しまれてきました。

だしの風味を大切にした優しい味付けは、ご家庭でも簡単に作れるので

ぜひつくってみてください

次回の郷土料理もどうぞお楽しみに

📍にじのいるか保育園　氷川台

（東京都練馬区羽沢3丁目26-3）