こんにちは、栄養士です！

今日の給食の献立の中から「小松菜のなめ茸あえ」をご紹介します。

「なめ茸」とは、えのきたけをしょうゆ、みりん、砂糖などで甘辛く煮込んだ常備菜のことで、

今回はなめ茸を作り、小松菜などの野菜と和えました。

〈小松菜のなめ茸あえレシピ〉

◆材料(5人分)

小松菜80ｇ、もやし50ｇ、にんじん25ｇ

えのきたけ40ｇ、しょうゆ 小さじ1、酒 小さじ1と1/2、三温糖 小さじ2、みりん 小さじ1、酢 小さじ1/4

◆作り方

①小松菜は2㎝位の長さ、にんじんは細切りにする。えのきたけは1㎝位の長さに切る。

②えのきたけと調味料を全て合わせて煮詰め、なめ茸を作る。

③小松菜、もやし、にんじんを②とは別に茹でる。

④②と③を和える。

ぜひご家庭でも作ってみてください