こんにちは！栄養士です。

今日は、夏の食材「冬瓜」のレシピを紹介します

〇今日の献立〇

・ごはん

・豆腐と小松菜のすまし汁

・カジキの味噌マヨ焼き

・とうがんのそぼろあん

・バナナ

＜おやつ＞

・かぼちゃスコーン

〇とうがんのそぼろあん（大人4人分）〇

材料

・とうがん：200g

・にんじん：60g

・鶏ひき肉：60g

・だし汁：50g（1/4カップ）

◎しょうゆ：10g（約小さじ1と1/2）

◎砂糖：5g（約小さじ2）

◎酒：12g（約小さじ2と1/2）

◎片栗粉：4g（約小さじ1）

作り方

① 冬瓜をは縦半分に切り、種をスプーンなどで取り除いた後、皮を厚めに切り落とし、一口大に切ります。にんじんは厚めのいちょう切りにします。

② 鍋に①とだし汁を入れ、火にかけます。

③ 沸騰したら鶏ひき肉を加え、鶏ひき肉が大きな塊にならないようよくバラします。

④ ③に◎印の調味料を加え、全体をよく混ぜます。

⑤ ④にクッキングシートなどで落し蓋をし、弱火で煮込みます。

⑥ 冬瓜や、にんじんがやわらかくなったことを確認した後、水で溶いた片栗粉を加え、よく混ぜ合わせます。

⑦ 全体にとろみがついたら火を止め、お皿に盛り付けます。

固い皮を厚めに切り落とすことと、煮崩れ防止と味をよくしみ込ませるために、落とし蓋をし、弱火で煮込むことがポイントです。

ぜひ、ご家庭でもお試しください