こんにちは。栄養士です！

今日は、誕生会メニューでした。

本日のメニュー

・さつまいもご飯

・花麩のすまし汁

・ふんわりつくねのあんかけ

・彩り野菜の胡麻ドレサラダ

・柿

＜おやつ＞

・かぼちゃケーキ

この中から、ふんわりつくねのあんかけのレシピを紹介します（大人４人分）

材料

鶏ひき肉：210g

木綿豆腐：60g

しいたけ：20g（中2個）

たまねぎ：72g（小1/2個）

片栗粉：15g（小さじ5）

水：大さじ4

◎ だし：80g

◎ 砂糖：5g（小さじ1と1/2）

◎ しょうゆ：9g（小さじ1と1/2）

◎ みりん：9g（小さじ1と1/2）

片栗粉：5g（小さじ1と1/2）

作り方

① しいたけ・玉ねぎをみじん切りにし、ボウルに入れます。

② ①のボウルに鶏ひき肉・木綿豆腐・片栗粉を加え、よく混ぜ合わせます。

③ お好みの大きさに形成したら、フライパンに並べます。

④ ③のフライパンに水を加え蓋をし、弱火で蒸します。

⑤ 火が通ったらお皿に移します。

⑥ 空いたフライパンに◎印の調味用を入れ、火にかけ、よく混ぜます。

⑦ ⑥が沸騰したら水で溶いた片栗粉を加え、とろみがついたら⑤にかけて完成です

今回、しいたけは石づきのみ切り落として軸まで使用しました。捨てられがちな部分ですが、うま味と香りが凝縮されている部分でもあるので、ぜひご家庭でも使ってみてください