こんにちは、栄養士です！

今回はおやつで提供した「にんじんクッキー」を紹介します

【材料】天板約1枚分

小麦粉　200ｇ

ベーキングパウダー　3ｇ

バター　40ｇ

三温糖　60ｇ

牛乳　40ｇ

にんじん　50ｇ

【作り方】

※オーブンは180℃に予熱をしておく。

※バターを常温に戻しておく。

※にんじんはフードプロセッサーを使って細かくするか、すりおろす。(茹でたにんじんを潰しても可)

①バターと三温糖を合わせてよく混ぜる。

②①にふるった小麦粉とベーキングパウダーを加えて混ぜる。

③②ににんじんと牛乳を加えてよく混ぜ、ひとまとまりにする。

④生地を薄くのばしてカットする or 型抜きをする。

⑤クッキングシートを敷いた天板に並べ、180℃に予熱したオーブンで10分程度焼く。

※焼き時間は目安です。ご家庭のオーブンやクッキーの厚さ・大きさにあわせて調整してください。

やわらかいソフトクッキーなので食べやすく、野菜が苦手な子でもおいしいと言って食べていましたよ

にんじんをほうれん草など、他の野菜に変えてもできるので、ぜひご家庭でも作ってみてください！